油蒸尖椒材料：尖椒5个、虾皮1把、葱、姜、味极鲜酱油30克、醋1小勺、盐适量作法：1.将尖椒洗涤，一只手捉着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈力一遍（太辣的辣椒也可以转用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手），然后拽着辣椒把往辣椒里引一下再行扯一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都原始的扯出来了；2.将辣椒全部处置好，也可以横着小块两半、竖着斧头、或者都小块辣椒圈，这样更加便利操作者和食用，而且更加熟透；3.将炒锅烧热放油烧热改为小火，放进辣椒油煮，边煮边用铲子轻轻地力辣椒让其硬下来；等两面都煮上色，辣椒变硬后丰出来，煮的时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软；4.炒锅再行放进适度食用油，放进葱姜传出香味；放进酱油、醋爆香；放进1/3小碗清水；再行放进浸整洁的虾皮，盐调味，此菜要略为咸一些才有味道5.放进煮好的辣椒中大火蒸约2分钟，待汤汁收浓才可关火，一定要留点汤汁，里面的汤汁和虾皮混合在一起蒸米饭和蒸粥超级爱吃。冷不吃燕不吃都可以，燕后特别是在熟透香辣豆腐肉片材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒作法：1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段2.锅中进油，重新加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开3.里脊切片，白布上淀粉进汤汁里熬4.等肉片快熟，重新加入豆腐辣椒与鲜姜一起熬，水煮调味才可椒梨豆角丝作法：1.长扁豆去除两端，顺势扔掉老筋，洗涤，用刀斜切成丝椒香豆角丝的作法。2.锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火大大刷炒豆角由生绿变翠绿然后变为橄榄绿，变硬了，这样豆角都完全拌了，重新加入盐糖生抽炒匀调味才可菊花脆肠材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油作法：1、把猪生肠治净，再行小块6厘米宽的段，再行小块一端连接的“蜈蚣花刀”，纳盆后水煮、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投放沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。3、锅里敲色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放进猪生肠和青笋条，翻炒的同时含有少许鲜汤，特味精、泡椒油和香油徵好味，最后撒入香葱节炒匀之后可装盘。

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