鱼香千叶豆腐丝配料：千叶豆腐150克，琼脂50克，尖椒30克，胡萝卜50克，大蒜适度，白干椒适度，糖1小勺，白醋半勺，醋1小勺，盐2克，胡椒少许，水淀粉少许，杨家酱油1小勺，腊淀粉1小勺作法:1. 千叶豆腐托细丝。2. 敲上少许腊淀粉配料。

3. 木耳泡发洗涤托细丝可用。4. 胡萝卜切丝。

5. 尖椒洗涤去百般丝。6. 将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放到碗中调成鱼香汁。7. 起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

8. 下入胡萝卜丝煸炒。9. 放进木耳丝煸炒烘。10. 放入鱼香汁大火炒匀熟透，可尝口再放调料。

11. 淋入水淀粉至米粉才可出有锅。12. 装盘食用。青椒杏鲍菇食材：杏鲍菇3根、青椒2根、木耳、食盐、蚝油、生抽、水淀粉作法：1.腊木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块2.锅中抽烧开，水中敲少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水3.锅烧热，敲少许油，旋即放入杨世好的木耳和杏鲍菇，放进盐和蚝油。

放入青椒块翻炒。水淀粉高汤。啤酒鸭油食材：鸭肉、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、配料、花椒、生抽作法：1、将鸭肉浸整洁，然后将它们小块小块，这样更容易熟透，我们可以将鸭皮摸下来。

2、将托好的肉放在碗里面，然后重新加入一些配料、盐、生抽、姜片、葱段，然后油炸上半个小时。3、我们将摸下来的鸭皮放到锅里面，然后用小铲子将它们松开，将里面的鸭油都逼出来，等到两面都变为金黄色的时候，我们就可以将它们弄出来了。4、在鸭油里面放进干辣椒，然后把花椒炒香，再行把早已腌制好的肉放进去拌，放进老抽、啤酒，将鸭肉淹过，然后徵成小火收汁，最后放进青椒翻炒就可以了。

小米蒸排骨食材：小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、配料、蚝油、辣椒酱作法：1、小米泡水三个小时；2、排骨泡水三十分钟，去除血水；3、重新加入白糖3克，盐5克，生抽20克，配料10克，蚝油10克，辣椒酱15克；4、腌制2个小时熟透；5、排骨重新加入小米加热均匀分布；6、土豆切片放进容器底部；7、再行放入小米排骨，上笼蒸40分钟左右才可。老干妈煮茄子食材：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜作法1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2、将整只茄子洗涤放到饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。

3、将茄子放入，放到盘上，用小刀划为条，将酱汁冷却倒入上。4、在茄上马利亚上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、所取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

香辣虾材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖作法：1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸伤了不吃），配料和姜油炸片刻2、起油锅（可以再行炸伤虾头 然后用虾油油炸），油热后开中火，敲花椒和干辣椒段，出有香味后捞起。

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